segunda-feira, 2 de julho de 2012

Ossobuco: revisitando um clássico


Neste final de semana fiz um prato que tem a cara do inverno...Ossobuco...


Começo limpando a carne para retirar a membrana exterior...


Depois uma leve passada na farinha...


Selo cada um dos pedaços...


Frito a pancetta...


Depois adiciono o mirepoix...


Junto a carne e os tomates...(neste caso tomatinhos)...

Depois de 4  horas no fogo...


Pronto para servir...


E no prato!

Fantástico

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