quinta-feira, 31 de março de 2011

Oeuf Mollet

Eu nunca fui grande fã de ovo. Eu não como ovo quente, frito, nem pochê e faço duas leves excessões para o omelete (pelo recheio) e para ovo mexido. Porém, posso passar anos sem estes dois pratos.

Nas várias vezes que fui ao Brasserie Le Jazz, eu via clientes comendo o Oeuf Mollet e ficava com vontade de experimentar.

Hoje resolvi provar o dito ovo, que depois de levemente cozido, é empanado e frito. Vem acompanhado de molho de cogumelos e azeite trufado.

É simplesmente S-E-N-S-A-C-I-O-N-A-L!!! Dá vontade de lamber o prato! A sorte é que vem com uma fatia de pão torrado, para aproveitar até a última "raspa" do molho!

Eu recomendo!

Vamos em frente!

P.S. prometo uma foto dele quando voltar lá!

terça-feira, 29 de março de 2011

Óleo de Tungue (tung oil)

O óleo de tungue (tung oil) é um acabamento para madeira, não tóxico e 100% natural.

Eu não sabia que tínhamos no Brasil.

Mas como diz a propaganda: "O mundo gira e A Lusitana roda"!

Comprei uma faca do Alexandre Voss, coloquei a faca aqui no blog e mandei o link para ele. Ele colocou o link do udi&grude no blog dele e no fórum de cutelaria. Me interessei e acabei entrando no fórum, e não é que encontrei um vendedor de óleo de tungue em São Paulo!

E não é só o óleo de tungue, a General Iron Fittings, vende uma grande variedade de acabamentos para madeira!

Comecei a "explorar" a loja agora, mas já percebi que vou encontrar muita coisa legal lá!!

Valeu moçada do Fórum Cutelaria Artesanal!

Vamos em frente!

segunda-feira, 28 de março de 2011

Segunda-feira magra...

Sem marcenaria hoje, por conta do rasgo no dedo...



Ou deveria escrever "100" marcenaria hoje...em homenagem ao RC?

Vamos em frente!

domingo, 27 de março de 2011

Projeto da bancada 5

Nesta semana fiz os furos para as espigas...



Não foi tão fácil como eu esperava...agora faltam os ajustes, tanto nas espigas como nos furos.

Dei uma vacilada e acabei "arrebentando" com as minhas costas. Este já não foi o primeiro, mas foi um baita "presta atenção!" Na próxima devo ficar mais esperto...

Vamos em frente!

sábado, 26 de março de 2011

Descuido...acidente...gancho...

Hoje estava tentando adiantar o trabalho de segunda, ajustando os encaixes. Aproveitei para estrear as novas ferramentas.

Na parte da manha já tinha ajustado um encaixe...estava me preparando para o segundo...a plaina de rebaixo escapou da minha mão, por reflexo tentei pegar...


Não deu...


Cinco pontos...



Uma semana de "gancho"...

Vamos esperar.

Projeto mesa para controle remoto 10

A mesa ficou pronta.




Acabamento simples com seladora diluída 1:1 em 3 mãos, lixa 400 entre cada passada.




Falta uma final, de seladora pura e bombril.

Mas aí vou ter que fazer longe de casa!

Tem gente alérgica por aqui!

Vamos em frente!

sexta-feira, 25 de março de 2011

Projeto mesa para controle remoto 9

O acabamento esta sendo feito com raspadeira, grosa e lixa (120, 220, 400)


Finalizarei com seladora (3 a 4 demãos de diluida e 1 de concentrada) e bombril para tirar o brilho.


Mas ainda tem bastante trabalho de raspadeira e lixa...

Vamos em frente!

quinta-feira, 24 de março de 2011

Projeto da bancada 4


A primeira parte do projeto é esta. Farei os dois "cavaletes" laterais.

A madeira foi aparada, cortada e foram feitos as espigas nas laterais e os furos nos pés apenas nas travessas superiores.

Os próximos passos são os ajustes e encaixe das travessas superiores, furo, ajuste e encaixe das travessas inferiores. Colarei tudo e ai parto para as travessas da frente e do fundo (apenas inferior)

Acho que até julho eu termino...será!?!

Vamos em frente!

quarta-feira, 23 de março de 2011

Projeto mesa para controle remoto 8

A fixação do tampo será com dois parafusos.

Depois de ajustar o formato do suporte para os parafusos, furei com a verruma.



 e usei o escareador para abir espaço para a cabeça do parafuso.



E o tampo, enfim, está fixo...



Vamos em frente!

segunda-feira, 21 de março de 2011

Santa segunda

Acho que ninguém gosta de segunda-feria, exceto eu...

Mais um dia na construção da minha bancada.


Vamos em frente!

domingo, 20 de março de 2011

projeto mesa para controle remoto 7

Este projeto ficou parado, além dos motivos pessoais, também porque não havia decidido como prenderia o tampo.

Resolvi seguir a recomendação dada pelo Piero, fixando o tampo com doi parafusos no centro.



Os suportes para fixação já estavam colados, mas decidi mudar o formato deles.

Comecei cortando com a dozuki...


para retirar o máximo de material possivel.


Depois o trabalho foi com a grosa...


até ficar arredondado.



Nos dois lados...



Ela, mais uma vez...


Vamos em frente!

sábado, 19 de março de 2011

Caixa fecho borboleta...a origem



Para quem quiser ver a origem e como fazer a caixa com fecho borboleta clique aqui

Este é o video do Roy Underhill fazendo a caixa que me inspirou.

Vamos em frente!

sexta-feira, 18 de março de 2011

Projeto Caixa c/ fecho borboleta 9 - final

A caixa ficou pronta...arrumei a pequena falha no fecho de osso...faltava acabamento.

Depois de pesquisar, decidi usar óleo de linhaça.


Foram três aplicações, com "boneca". Fiz a aplicação, 30 minutos depois tirava o excesso, uma horas depois passava nova demão. Depois da terceira mão, precisei retirar alguma "sobra" que apareceu.

Não ficou com marcas e não ficou "oleosa". O acabamento ficou "acetinado" e bonito.


Projeto encerrado!

Vamos em frente!

quinta-feira, 17 de março de 2011

Projeto Caixa c/ fecho borboleta 8

A caixa ficou pronta em dezembro...porém houve aquele pequeno acidente...


Por sugestão do Piero, e por conta de uma ida ao dentista, a parte "óssea" do fecho foi consertada com resina usada para restaurações dentais! O Dr. Gianfranco, além de ser um craque como dentista, é um cozinheiro primoroso e ótimo marceneiro!


Ficou perfeito! Obrigado Doutor!

Vamos em frente!

quarta-feira, 16 de março de 2011

"Zerando" pendências

No início do ano, uma série de questões pessoais fizeram com que me ausentasse do blog...

Além disto, também descuidei dos dois últimos projetos que vinha finalizando...a caixa com fecho borboleta e a mesa para controle remoto.

Ao longo da semana vou mostrando em que pé ficaram estes projetos.

Vamos em frente!

terça-feira, 15 de março de 2011

Projeto da bancada 3

É a primeira vez que trabalho com peroba rosa.



A madeira é dura, mas até agora achei relativamente fácil de trabalhar.

Ontem fiz as espigas dos pés, marquei onde serão os furos para encaixe das travessas e como o tempo ficou apertado, apenas comecei a fazer um dos 4 furos iniciais.


O proximo passo é aprofundar o furo na furadeira de bancada para tirar o máximo de medeira possivel, e acertar as bordas com os formões.



Vamos em frente!

segunda-feira, 14 de março de 2011

domingo, 13 de março de 2011

Risotto de aspargos com presunto cru



Hoje, atendendo a pedidos, fiz um risotto.

Escolhi fazer um de aspargos frescos e presunto cru, pois o tempo não estava tão frio assim para um prato que costuma dar um certo "calor"...

Ingredientes
- arroz arbóreo
- manteiga
- cebola picada fina
- vinho brance
- azeite
- parmesão ralado
- aspargo fresco
- presunto cru
- caldo de galinha

Preparo
- lavar e cortar a ponta e o "pé" de cada aspargo. Descartar o pé, separar a ponta e o meio;
- pegar a parte do meio do aspargo e retirar as folhinhas, ferventar e fazerr um purê;
- refogar a cebola no azeite;
- juntar o arroz e refogar mais um pouco;
- juntar uma parte do pure de aspargo;
- juntar o vinho branco;
- quando secar, adicionar o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre;
- manter em fogo baixo, repetindo o movimento acima, até que o arroz esteja cozido, porem ao dente;
- junte as pontas dos aspargos, manteiga e queijo ralado e misture bem;
- cubra com o presunto cru desfiado.

Obs. Eu acabei esquecendo de adicionar as pontas de aspargos... mas elas estavam tão macias que ficaram boas crusa, em cima do presunto!

Bom apetite!Vamos em frente!

sexta-feira, 11 de março de 2011

Highland Woodworking

A Flávia vai para Atlanta nos próximos dias...aproveitei para fazer uma pequena encomenda.

Comprei as ferramentas na Highland Woodworking de Atlanta pelo próprio site.

São duas grosas Auriou, uma plaina de rebaixos Lie Nielsen e um formão de para encaixes (mortise) da mesma marca.

Quem conhece diz que a loja é linda...desta vez não foi possivel...quem sabe na próxima eu consigo ir!

De qualquer maneira o atendimento da área de clientes foi muito bom!

Para compras de ítens até US$50,00 e envio pelo USPS (serviço postal Norte Americano), as compras são isentas de imposto de importação.

Vamos em frente!

quarta-feira, 9 de março de 2011

Cutelaria Artesanal

No final do ano passado encomendei uma faca na Voss Cutelaria Artesanal, do J. Alexandre Voss.

Na semana passada recebi a faca!

Uma EDC (every day carry), com 21cm de comprimento, sendo 11,1cm de lâmina, em aço carbono forjado.

O acabamento é fosfatizado e bainha em couro.


Testei numa sopressata da Frigor Cinque.

Muito boa faca, ótima para carregar na cintura quando estiver na fazenda!

A "pega" ficou justa na minha mão e a distribuição do peso também ficou perfeita.

A VCA ganhou um novo cliente!

Vamos em frente!

segunda-feira, 7 de março de 2011

teste do serrote

O serrote Kataba Meiko é usado para cortes em geral, em peças grandes e eventualmente algum detalhe maior (encaixe).

Este modelo especifico da Bridge City Tools é feito tanto para cortes no sentido da fibra como cortes  perpendiculares à fibra.


Fiz o teste num pedaço de Pau Marfim (Agonandra brasiliensis). O corte é muito preciso e limpo, sem rebarbas, e feito na "puxada" do braço. O corte é muito rápido quando perpendicular à fibra e um pouco mais lento no sentido da fibra.


O corte da esquerda fio feito pelo meu filho, Antonio, de 7 anos...




Encaixes maiores podem ser feitos com tranquilidade (estes foram feitos sem nenhuma medida ou marcação..





Emfim, é uma ótima serra! Aqui acompanhado de uma dozuki "ocidentalizada", que é ideal para encaixes e detalhes menores.

Vamos em frente!

sábado, 5 de março de 2011

Caixa de ferramentas

Minhas primeiras caixas de ferramentas foram feitas em madeira e com desenhos meus.

Confesso que nunca fiquei satisfeito com o resultado.

Há muito tempo queria uma caixa de ferramentas em couro....

...enfim encontrei.


Fiz algumas adaptações


Que, apesar de "rusticas" deixaram a maleta mais prática.


Vamos em frente!

quarta-feira, 2 de março de 2011

Nova série canina

Encontrei nova leva de Flying Dog no St Marche.



A Classic Pale Ale tem um leve toque frutado no começo, mas depois o amargor toma conta. Mesmo assim é refrescante! Gostei muito!


A porter é bem forte (7,7 graus)...a primeira sensação e levemente adocidada, mas depois o gosto de café toma conta da boca. Gostei, mas não é cerveja para tomar regularmente. Foi difícil imaginar com o que combinaria mas umas amendoas torradas e bem salgadas talvez caissem bem!


A Amber Lager é muito boa...a que mais gostei desta leva...


Além de deliciosas, os rótulos são muito bacanas!

Vamos em frente!