Hoje teve...

Segunda-feira, por motivos de "força-maior", não poderei ir na aula de marcenaria.

Pedi para antecipar a aula, indo hoje, sábado...e fui com acompanhante ilustre...

que decidiu fazer um cavalo de presente para a mãe...(concepção, desenho e construção dele. Uso de máquinas limitado ao pai!)

E tirando algumas marteladas na mão e momentos "viajandão"....

correu tudo bems...e o trabalho dele...

Ficou o máximo!!

Grazie Piero, por antecipar a aula e deixar o "pequeno visitante" fazer sua obra!

Vamos em frente!

"Pau roxo"

Na viagem a Tiradentes nós vimos muitas lojas e fábricas de móveis que usam madeira de "demolição". 

Numa delas, encontamos vários móveis e objetos feitos à partir de restos de engenhos, restos de madeira adquirida há muito tempo e de madereiras que estavam encerrando atividades.

Em conversa com o proprietário, Sr. Marco, ele concordou em vender dois  pedaço de "pau roxo"*, com medidas aproximadas de 15x16x39 (cm, LxAxC)

Dei uma primeira aparada na desempenadeira...

A madeira é linda, e tem um cheiro que se aproxima do pimentão verde!

Resta saber o destino...por ora penso numa caixa para a coleção de canivetes....

Certamente com encaixes em "rabo de andorinha"...

Talvez algum detalhe em osso....

Vamos em frente!

* segundo o Piero...eu não conhecia a madeira...só achei bonita.

Projeto da bancada 14 - continuaçao das pernas

O processo iniciado na semana passada teve mais uma etapa nesta semana.

Novamente com as peças pré-preparadas, com as aberturas para as cunhas feitas nas travessas laterais...

Apliquei a cola...

Montei as peças e coloquei os grampos...e dá-lhe pressão!!

No par de pernas montado e colado na semana passada, os grampos foram retirados um dias depois. Cortei a sobra das cunhas...

Prendi o par de pernas na bancada...

Para retirar o excesso...

Com auxílio da plaina...

Até deixar tudo nivelado...

E pronto para o primeiro acabamento...

Vou decidir ao longo da semana...

Enquanto o par colado seca até a próxima semana...

Dúvida: Seladora ou óleo de tungue?

Vamos em frente!

Ossobuco - receita

Segue receita de ossobuco

Ingredientes:
- ossobuco (eu calculo um pedaço por pessoa);
- mirepoix (cebola+cenoura+salsão) e alho;
- pancetta curada;
- tomates sem pele e picados;
- extrato tomate;
- vinho tinto;
- sal e pimenta QB (quanto baste)

Modo de fazer:

Limpe a carne, retirando o máximo possível da membrana externa da carne.

Onde não for possível retirar a membrana, faça pequenos cortes na membrana

Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora...

Doure os dois lados da carne, aos poucos, com panela bem quente, evitando que saia o suco da carne

à medida que os pedaços de carne vão ficando prontos, reserve...

Quando terminar, doure a pancetta picada na mesma panela...

junte o mirepoix e o purê de tomate...

É hora de deglacear com o vinho tinto (adicionando o vinho) e voltar com a carne para a panela...

Junte os tomates picados, cubra com caldo de carne e cozinhe lentamente, adicionando água se secar muito...

Após umas 3 horas de fogo baixo, voilá!

Para servir com polenta mole...

E mostarda refogada!

Perfeito!

Vamos em frente!

É dia...

de Cose di Legno...

Para terminar o segundo par de pernas!

Vamos em frente!