Segunda-feira...

Enfim chegou... Cose di Legno

Mais um dia no trabalho da nova bancada...peroba rosa...

Vamos em frente!

Risotto de aspargos com presunto cru

Hoje, atendendo a pedidos, fiz um risotto.

Escolhi fazer um de aspargos frescos e presunto cru, pois o tempo não estava tão frio assim para um prato que costuma dar um certo "calor"...

Ingredientes

- arroz arbóreo

- manteiga

- cebola picada fina

- vinho brance

- azeite

- parmesão ralado

- aspargo fresco

- presunto cru

- caldo de galinha

Preparo

- lavar e cortar a ponta e o "pé" de cada aspargo. Descartar o pé, separar a ponta e o meio;

- pegar a parte do meio do aspargo e retirar as folhinhas, ferventar e fazerr um purê;

- refogar a cebola no azeite;

- juntar o arroz e refogar mais um pouco;

- juntar uma parte do pure de aspargo;

- juntar o vinho branco;

- quando secar, adicionar o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre;

- manter em fogo baixo, repetindo o movimento acima, até que o arroz esteja cozido, porem ao dente;

- junte as pontas dos aspargos, manteiga e queijo ralado e misture bem;

- cubra com o presunto cru desfiado.

Obs. Eu acabei esquecendo de adicionar as pontas de aspargos... mas elas estavam tão macias que ficaram boas crusa, em cima do presunto!

Bom apetite!Vamos em frente!

Highland Woodworking

A Flávia vai para Atlanta nos próximos dias...aproveitei para fazer uma pequena encomenda.

Comprei as ferramentas na Highland Woodworking de Atlanta pelo próprio site.

São duas grosas Auriou, uma plaina de rebaixos Lie Nielsen e um formão de para encaixes (mortise) da mesma marca.

Quem conhece diz que a loja é linda...desta vez não foi possivel...quem sabe na próxima eu consigo ir!

De qualquer maneira o atendimento da área de clientes foi muito bom!

Para compras de ítens até US$50,00 e envio pelo USPS (serviço postal Norte Americano), as compras são isentas de imposto de importação.

Vamos em frente!

Cutelaria Artesanal

No final do ano passado encomendei uma faca na Voss Cutelaria Artesanal, do J. Alexandre Voss.

Na semana passada recebi a faca!

Uma EDC (every day carry), com 21cm de comprimento, sendo 11,1cm de lâmina, em aço carbono forjado.

O acabamento é fosfatizado e bainha em couro.

Testei numa sopressata da Frigor Cinque.

Muito boa faca, ótima para carregar na cintura quando estiver na fazenda!

A "pega" ficou justa na minha mão e a distribuição do peso também ficou perfeita.

A VCA ganhou um novo cliente!

Vamos em frente!

teste do serrote

O serrote Kataba Meiko é usado para cortes em geral, em peças grandes e eventualmente algum detalhe maior (encaixe).

Este modelo especifico da Bridge City Tools é feito tanto para cortes no sentido da fibra como cortes  perpendiculares à fibra.

Fiz o teste num pedaço de Pau Marfim (Agonandra brasiliensis). O corte é muito preciso e limpo, sem rebarbas, e feito na "puxada" do braço. O corte é muito rápido quando perpendicular à fibra e um pouco mais lento no sentido da fibra.

O corte da esquerda fio feito pelo meu filho, Antonio, de 7 anos...

Encaixes maiores podem ser feitos com tranquilidade (estes foram feitos sem nenhuma medida ou marcação..

Emfim, é uma ótima serra! Aqui acompanhado de uma dozuki "ocidentalizada", que é ideal para encaixes e detalhes menores.

Vamos em frente!